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viernes, 20 de marzo de 2015

Ensalada variada, la típica "Salade composée" de Marruecos


Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

¡Hola a todas!

¿Cómo está el tiempo por donde vivís?. Por aquí ya se va notando la primavera y apetecen cosas más fresquitas a la hora de comer, por eso hoy os traigo una ensalada muy habitual que en los restaurantes de Marruecos suelen llamar "salade composée" o "salade marocaine". Cada cual tiene su variante pero generalmente suele llevar atún, maiz, tomate, lechuga, queso y huevos cocidos, aliñada con un poco de mayonesa. Cada ingrediente se coloca en el plato por separado alternando colores y luego podemos comer de aquello que nos guste o mezclar todo ¡Al gusto de cada uno!.

miércoles, 4 de marzo de 2015

Conozcamos las harinas: Tercera parte, las harinas sin gluten


Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

¡Hola a todas!

Vamos con la tercera y última entrega de esta breve guía sobre las harinas. En esta ocasión vamos a profundizar más en las harinas sin gluten, que nos va a ser muy útil conocerlas especialmente si nosotros mismos o alguien cercano debe seguir una dieta sin gluten. Yo me volví loca cuando descubrí esto, intentaba sustituir la harina de trigo por otra sin gluten y se me hacía un mundo, todo era totalmente desconocido para mí y me perdía, así que espero que pueda serviros y os evite tantos quebraderos de cabeza como me di yo ; )

jueves, 26 de febrero de 2015

Conozcamos las harinas: Segunda parte, las harinas con gluten


Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

Hola a todas!

La semana pasada empecé una pequeña guía sobre los tipos de harina para que las conozcamos un poco mejor (Desde mi pequeña experiencia. Si veis que falta algo podéis decírmelo) y os comentaba que esto nos puede venir muy bien a las que nos guste la cocina, ya que a la hora de hacer panes, bollería, etc podemos variar las harinas para buscar nuevos sabores, añadir nutrientes o probar nuevas texturas, pero sobre todo espero que sea útil para quienes tengan sensibilidad, alergia o intolerancia al gluten.

En el artículo anterior vimos una lista con las harinas que tienen gluten y otra con las que no. Hoy vamos a profundizar un poco más en las harinas que llevan gluten y en el próximo si Dios quiere conoceremos más sobre las que no tienen gluten y cómo podemos utilizarlas.

lunes, 16 de febrero de 2015

Conozcamos las harinas: Primera parte, nociones básicas


Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

¡Hola a todas!

Hoy vengo a hablaros de harinas, los diferentes tipos, usos, etc. Yo antes solo usaba harina de trigo normal, la de todo uso que siempre se tiene en casa, pero no hace mucho a mi madre le dijeron que tenía sensibilidad (que no es lo mismo que alergia o intolerancia) al gluten. A partir de ahí sentí curiosidad por los tipos de harina y me puse a investigar, probar, etc y descubrí un mundo nuevo que me encanta.

A modo general las harinas se pueden dividir en dos grupos: Con gluten y sin gluten. Dentro de cada grupo hay muchísima variedad y cada una se utiliza de un modo diferente, así que vamos a conocerlas un poquito más. Algunas de las harinas que os voy a nombrar las he usado, otras no porque me ha sido difícil encontrarlas donde vivo, así que me he informado sobre ellas pero se me puede escapar algún detalle. Si conocéis algún dato más que se deba añadir podéis decírmelo ;)


jueves, 29 de enero de 2015

Cena fácil: Bocadillo de merguez



Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh

¡Hola a todas!

Hoy os traigo una forma muy fácil de disfrutar de las tradicionales merguez, esas salchichas frescas tradicionales que tanto gustan en Marruecos. Allí las podemos comer practicamente en cualquier parte, siempre hay negocios de comida para llevar que preparan estas salchichas, chuletas y kefta en su barbacoa ¡Riquísimos!.

Pues vamos a prepararnos una cena bastante rápida y fácil de hacer, unos bocadillos de merguez con lechuga, tomate y aceite de oliva ¡Que los disfrutéis!.

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