BismiLlah ar Rahman ar Rahim
Aquí cocina Dunia Santiago, también conocida en la red como Ummu Aisha Al Magrebia, nacida en Málaga, de padre marroquí, madre española y criada entre Cádiz y Marruecos ¡Todo un lío!.
El aroma que se siente al entrar en una casa de Marruecos donde se están cocinando tajines y té con hierbabuena me pierde. Todavía recuerdo el día que entré en el restaurante marroquí donde conocí a mi marido, al sentir el aroma de las miles de especias lo primero que pensé fue "¡Huele a Marruecos!", era como tener un trocito de Marruecos allí mismo.
Desde hace poco más de 3 años me vine definitivamente a vivir a Marruecos, alhamdulillah, donde pretendo preservar bajo llave mi religión, sobre la que me queda muchísimo por aprender, insha Allah.
Otro de mis objetivos aquí es aprender cada día más en la cocina, llegar a ser tan buena cocinera como lo fue mi abuela marroquí y como lo es mi abuela española (ya sabéis, como las abuelas no cocina nadie). Cada vez que voy a casa de mi tía suelo pedirle que me haga ese tajine de pollo al limón que tan bien sabe preparar y espero sorprenderle algún día preparándoselo yo a ella.
Aquí no cocina una experta, pero sí alguien que le pone mucho cariño a cada uno de sus platos. Espero que os guste mi pequeño rincón y que juntas podamos aprender cada día algo nuevo.
Fi hifdi Allah
